Кофе как искусство, или как можно вдохновиться зерновым, молотым, капсульным кофе
До го года фермеры Голландской Ост-Индии пили кофе своего урожая, собранный руками с веток, и страшно оскорбились бы предположением, что их заинтересует кофе из кала. Однако в м году колониальная администрация запретила фермерам собирать кофе для личного пользования — только на экспорт. Фермеры, лишенные привычной чашки кофе по утрам, волей-неволей обратили внимание на экскременты одного местного зверька, в которых было больше кофейных зерен, чем орехов в шоколадных батончиках Nuts. Кофе лювак долгое время оставался местным специфическим продуктом в Индонезии, а на рынок попал только после Второй мировой, когда индустрия кофе была в упадке из-за неурожаев. Кофе Копи Лювак до сих пор производится только в Индонезии и на Филиппинах.
Наверное, вы хоть раз в жизни пробовали кофе с узорами и росписями на пенке. Эта техника, называемая среди профессионалов латте-арт, превращает процедуру создания капучино в настоящее искусство. Кофе с рисунком на пенке дарит не только приятные вкусовые ощущения, но и радует необычным внешним видом.
- Содержание
- Перемалывание кофе — в целом крайне грубый процесс, разрушающий не только структуру кофейного зерна, но, в конечном счёте и кофемолку. Остро заточенные пластины из кованой стали или керамики с повышенной вязкостью разрушения, вращаясь со скоростью оборотов минуту, растирают в порошок, перемалывают и нарезают кофейные зерна.
- Далгона-кофе Dalgona Coffee — это взбитый в нежную пену кофе с сахаром и водой в равных пропорциях.
- Если у вас возникли проблемы с заказом на этом сайте, закажите на WWW. RU - это наш новый сайт.
- Первые работы
- Сейчас несложно найти информацию о буднях обжарщика: часы интервью на youtube и подкасты, десятки статей и блогов.
- Ароматные кофейные деревья, картины, подставки для кружек и другие поделки из зерен кофе все чаще встречаются в интерьерах современных офисов и квартир. Необычный декор, источающий приятный запах любимого многими напитка, становится настоящей изюминкой помещения.
- Лучший кофейный продукт на рынке и блестящее исполнение на каждом этапе производства или просто модный термин, который увеличивает стоимость продукта? Specialty coffee или Спешиалти Спешелти - все называют по-своему - чистый кофе, который, получив высокую оценку специалиста по качеству, при правильной обжарке и заваривании дает отличные мультисенсорные ощущения, вкус, который несравним с кофейным масс-маркетом.
Также узор может быть создан путём простого рисования на верхнем слое пены, например зубочисткой или другим острым предметом. Латте-арт требует чёткого соблюдения пропорций молока и кофе. Молоко взбивается определённым образом, чтобы получилась однородная пена кремовой консистенции. Такая консистенция должна быть шелковистой, поверхность напитка должна быть словно стекло, и сама текстура молока должна быть мелкодисперсной [1].
