Спецодежда для поваров: особенности выбора и эксплуатации
Форма персонала кухни должна быть не только чистой и красивой, но и выполнять функцию защиты блюд от попадания в них грязи, волос и пота с тела работника. Поэтому спецодежда для повара регламентируется санитарными нормативами. Кухня ресторана похожа на армейское подразделение.
Специальная одежда для повара должна быть удобной и практичной, устойчивой к различным загрязнениям, не стесняющей движения во время работы. Нормы выдачи, хранения и носки униформы прописаны в государственных стандартах. Рассмотрим особенности поварской рабочей одежды. Униформа повара предназначена для того, чтобы сделать работу на кухне комфортной и безопасной, соблюсти санитарные требования. Она помогает соблюдать гигиену и чистоту на рабочем месте, демонстрирует единство корпоративного стиля. Требования, предъявляемые к спецодежде сотрудника ресторана прописаны в СанПиН.
Санитарная одежда повара должна быть удобной, практичной и выполнять свою главную функцию — защищать продукты питания от возможных загрязнений. Работники без спецодежды не должны допускаться на территорию кухни и к приготовлению блюд. Это правило распространяется на все заведения общественного питания и организации, независимо от форм собственности и специфики деятельности. Ношение специальной поварской формы и обуви это не прихоть руководителя предприятия общественного питания или Роспотребнадзора. Это необходимость!
